每年秋风飒爽之际，便是大闸蟹如潮水般涌上食客舌尖之时。大闸蟹洄游季节（寒露后至十一月上旬）是吃大闸蟹的最佳季节。很多人都说武汉大闸蟹要吃母蟹，母蟹比公蟹好吃。那么，公蟹和母蟹那个更好吃？

公蟹膏肥体壮上桌之际，所谓“壳凸红脂块块香”，公蟹的膏脂不仅比母蟹多，而且更加甘甜酥软，公蟹蟹膏的一大特色是煮熟后不会变硬，吃起来油滑香口。

然而母蟹蟹黄更是味美香甜，蟹肉饱满，口感鲜嫩，鲜中带甜。

为什么会有大闸蟹什么时候吃比较好这样的问题呢，因为九月的母蟹此时的蟹黄比较多，而公蟹还没完全长好。等到了十月，公蟹长好了，母蟹的黄就比较硬了，口感也会降低。因此就有了“九母十公”的说法，就是九月吃母蟹，十月吃公蟹比较适合，这里说的月份又是指农历，而不是我们常常阴历。