秋风掠过梁子湖面的那一刻，湖底的大闸蟹便懂了——这是属于它们的季节，也是属于食客的舌尖盛宴。

不必说那青背如釉，是阳光与湖水反复摩挲出的哑光质感；不必说那白肚似玉，藏着深湖底未受惊扰的洁净；单是那对金爪叩击石面时清脆的声响，便足以让人知晓，这是只攒足了一整个夏天养分的好蟹。

最动人的，莫过于掀开蟹壳的瞬间。金黄的蟹黄凝着油润的光，丰腴得能顺着蟹壳边缘缓缓流淌；雪白的蟹肉丝丝分明，蘸一点姜丝醋送入口中，先是湖水的清鲜在舌尖散开，接着是蟹黄的绵密、蟹肉的清甜，层层递进，没有一丝腥气，只余满口的鲜醇在唇齿间流连。

这哪里是吃蟹，分明是在品尝江南的秋天——是梁子湖里的风，是水底的水草，是阳光洒在湖面的碎金，全都浓缩在这一只壳薄肉厚的大闸蟹里。

无论是阖家围坐，分享一笼热气腾腾的蟹，听着蟹壳碰撞的细碎声响；还是独酌小饮，慢慢拆解一只蟹，任时光在鲜美的滋味里静静流淌，这个秋天，少了大闸蟹，便少了一半的圆满。

秋已至，蟹正肥，别等了——让这只来自江南的大闸蟹，为你的秋天，添上最鲜的一笔。